Sastojci:
– 1 šalica crne leće
– 2 šake rikole i još neke salate (ili samoniklog bilja po želji)
– 200 g gljiva (npr. šampinjoni i shiitake)
– nekoliko cherry rajčica
– po želji mladi luk ili češnjak (može i medvjeđi luk)
– sol
– papar
– maslinovo ulje
– balzamični ocat
– pekani ili orasi za posluživanje
Skuhajte i ohladite crnu leću. Gljive ispecite u tavi na malo ulja. Ostalo povrće narežite, a salatu natrgajte.
Sve pomiješajte, začinite i poslužite posuto orasima.
Uživajte!
Ova je salata idealan proteinski ručak.
Recept i foto: Maja Kefeček
