Za krem-juhu od cvjetače potrebni su vam sljedeći sastojci:
– suncokretovo ili maslinovo ulje
– 1 luk
– 1 glavica cvjetače
– 1 litra vode ili temeljca
– malo soli
– 2 žlice sitnih zobenih pahuljica
– 1-2 žlice umeboshi octa
začini po želji: papar, muškatni oraščić i sl.
Priprema:
Na ulju propirjajte luk narezan na veće komade, dodajte cvjetaču isto narezanu na veće komade, malo posolite i kratko propirjajte. Dodajte vodu ili temeljac. Kada zakipi, dodajte zobene pahuljice i kuhajte dok povrće ne omekša. Izmiješajte štapnim mikserom, vratite na vatru na kratko i dodajte umeboshi ocat i još soli i začine po želji.
Ukrasite sa svježim listom peršina, celera ili nekim klicama.
Dobar tek!
